Tête de Moine
Tête de Moine AOP 1/1 Laib (850g)
Der Tête de Moine AOP, Fromage de Bellelay ist ein Halbhartkäse aus dem Schweizer Jura, dessen Herstellung sich auf das Berggebiet der Amtsbezirke Franches Montagnes, Moutier, Porrentruy und Courtelary beschränkt. Mit seinem sehr feinen Teig, der im Mund leicht schmilzt, wird dieser nicht geschnitten, sondern zu feinen Rosetten gedreht. Durch das Schaben wird die mit Luft in Berührung kommende Fläche des Tête de Moine Käses vergrößert. Dies verändert einerseits die Struktur des Käseteigs und ermöglicht andererseits die volle Entwicklung des Geschmacks und somit einen erhöhten Genuss des Tête de Moine AOP, Fromage de Bellelay. Nährwerte pro 100 g Energie: 1679 kj / 401 kcal Fett: 33 g - davon gesättigte Fettsäuren: 19,8 g Kohlenhydrate: 1 g - davon Zucker: 1 g Eiweiß: 24 g Salz: 1,5 g Typ Schweizer Halbhartkäse Rohstoff Aus naturbelassener Milch von Kühen, die ohne Silage gefüttert werden. Form Zylindrische Laibe Gewicht Zw. 800 und 900 g / Laib Rinde Naturrinde zum Verzehr geeignet Lochung 1–8 mm groß Geschmack Aromatisch würzig Konsistenz Fein und geschmeidig Fettgehalt Minds. 51% Fett i.Tr. Reife 3–4 Monate Der Tête de Moine sollte unmittelbar nach Kühlschrankentnahme mit einer "Girolle®" zu Rosetten gedreht und nicht geschnitten werden.Mehr anzeigen
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Produktdetails
- Hersteller
- Tête de Moine
- GTIN
- 02805282008861