Schinken Braasch

Holsteiner Katenmettwurst, Schwein und Rind

Name: Holsteiner Katenmettwurst, Schwein und Rind
Brand: Schinken Braasch

Kräftig, herzhaft und voll von echter holsteinischer Räuchertradition Unsere Holsteiner Katenmettwurst aus Schwein und Rind ist ein Stück norddeutscher Ursprünglichkeit – rustikal, aromatisch und mit jener charaktervollen Würze, die seit Generationen für ehrliches Handwerk steht. Durch die traditionelle Katenräucherung erhält sie ihr unverwechselbares Aroma: kräftig, aber ausgewogen, würzig, aber niemals aufdringlich. Ein Genuss, der den Duft alter Räucherkammern direkt auf den Teller bringt. ✨ Was diese Katenmettwurst so besonders macht Kräftig‑würziger Geschmack mit einer herzhaften Tiefe, die sofort an echte Landküche erinnert Feine Körnung aus Schwein und Rind – saftig, aromatisch und angenehm bissfest Traditionelle Katenräucherung nach Braasch‑Art – langsam, schonend und mit echter Leidenschaft Vielseitig einsetzbar – ob auf kräftigem Bauernbrot, als rustikale Komponente auf der Schlachterplatte oder als herzhafter Snack zwischendurch Diese Katenmettwurst ist nicht nur ein Klassiker. Sie ist ein Stück holsteinische Räuchertradition , das zeigt, wie gut echte Handarbeit schmeckt. Lagerung Kühl lagern bei ca. +2 °C bis +7 °C im Kühlschrank Idealerweise in der Originalverpackung aufbewahren Aufgeschnitten: nach dem Öffnen gut verpackt trocken, gekühlt und in Pergamentpapier (Butterbrotpapier) lagern und innerhalb weniger Tage genießen Haltbarkeit Ungeöffnet: Haltbar bis zum angegebenen Mindesthaltbarkeitsdatum ( mehrere Monate ) Nach dem Öffnen oder Anschneiden: innerhalb von 5–7 Tagen verzehren Bei längerer Lagerung kann die Wurst an der Oberfläche trocknen, bleibt aber meist noch genießbar, solange Geruch und Aussehen einwandfrei sind Einfrieren Einfrieren ist möglich bei ca. –18 °C Haltbarkeit im Gefrierschrank: ca. 2–3 Monate Zum Auftauen langsam im Kühlschrank lagern, um Qualität und Aroma zu bewahren Tipp Katenmettwurst entfaltet ihr volles Aroma, wenn sie vor dem Verzehr kurz bei Raumtemperatur (ca. 10–15 Minuten) liegt. Halb Rind-, halb Schweinefleisch, über Buchenholz geräuchert, die traditionelle Katenmettwurst, 0,300 - 0,500 - 1,000 kg Zutaten: Schweinefleisch, Rindfleisch, Speisesalz, Gewürze, Dextrose, Säuerungsmittel: E330, Antioxidationsmittel: E301, Konservierungsstoff: Natriumnitrit, Aromen, Rote Beete Pulver, Buchenholzrauch Nährwerte/Energie pro 100g: 1487/359kcal; Fett: 30,3g davon gesättigte Fettsäuren: 14,7g, Kohlenhydrate: 2g davon Zucker: 1g, Eiweiß: 19,5g, Salz: 3,8g