David Vanille - Épices d'Exception
100g Pimienta Negra Malabar "Panniyur"
Aromas Intensos, Achocolatados y Notas de Guayaba: Perfecto para las parrilladas y los platos vegetarianos. Intensidad en Boca: Una experiencia gustativa cálida y atrevida. Cultivado en Kerala: Directamente de las pequeñas granjas del sur de la India, garantizando un producto auténtico y de alta calidad. Granos de Gran Tamaño: Granos generosos que ofrecen sabores más profundos y más ricos. Pimienta Negra Malabar "Panniyur": La Elegancia Especiada de los Jardines de Malabar La Historia Excepcional de la Pimienta "Panniyur" de Malabar Procedente de los legendarios jardines de especias de la costa de Malabar, esta Pimienta Negra Malabar "Panniyur"" representa la excelencia del terruño indio. Variedad prestigiosa desarrollada en la Estación de Investigación de Panniyur en Kerala, este cultivar de élite retornado al estado salvaje ofrece bayas de tamaño notable, excepcionalmente ricas en aceites esenciales. Cosechada en madurez perfecta y secada tradicionalmente al sol, cada grano captura la esencia misma del "Reino de la Pimienta" en todo su esplendor salvaje. Un Perfil Aromático de Rara Complejidad La Pimienta Negra Malabar "Panniyur" desvela una sinfonía aromática incomparable que seduce de inmediato a los paladares más exigentes: En nariz: Potentes notas amaderadas y afrutadas, complementadas por efluvios de flores silvestres En boca: Calor elegante y progresivo, nunca agresivo, con una profundidad notable En el final: Persistencia aromática sorprendente con matices cítricos y una sutil amargura refrescante Su textura densa, su color negro intenso y su grano perfectamente formado dan testimonio de una calidad excepcional que los conocedores sabrán reconocer de inmediato. ¿Por Qué Elegir Nuestra Pimienta Negra Malabar "Panniyur"? Selección rigurosa: Cada baya es cuidadosamente elegida para garantizar una calidad constante e irreprochable Origen salvaje: Plantas que, liberadas de las restricciones del cultivo convencional, desarrollan aromas de una intensidad notable Cosecha en madurez óptima: El momento preciso en que los aceites esenciales alcanzan su concentración máxima Secado tradicional: Un proceso paciente y ancestral que preserva todas las cualidades organolépticas Envasado hermético: Para garantizar la frescura y la intensidad aromática hasta su cocina Cómo Realzar Sus Platos con la Pimienta Negra Malabar "Panniyur" Esta pimienta de excepción merece un uso que realce todas sus cualidades: Utilice un molinillo de calidad y muélala en el último momento para preservar sus aromas volátiles Atrévase a combinarla tanto con carnes rojas como con pescados nobles, verduras a la plancha o incluso postres de chocolate Descúbrala en degustación pura, como un gran vino, para apreciar todos sus matices Incorpórela a sus marinadas para infundir sus aromas complejos en sus preparaciones Formatos Disponibles para Todas sus Creaciones Culinarias Formato 50g: Para descubrir este tesoro de especias y enriquecer su colección Formato 100g: Lo ideal para un uso regular por parte de los gourmets más exigentes Formato 200g: Para los apasionados de la cocina que exploran todas las facetas de esta pimienta de élite Formato 500g: Destinado a los profesionales y a los grandes aficionados que no podrían cocinar sin esta firma aromática Recetas de Excepción con nuestra Pimienta Negra Malabar "Panniyur" 1. Chuletón de Buey Madurado con Pimienta Negra Malabar "Panniyur" y Canela de Ceilán Ingredientes: - 1 chuletón de buey madurado (aproximadamente 1kg) - 8g de Pimienta Negra Malabar "Panniyur" - 2g de Canela de Ceilán en polvo - 50g de mantequilla - 2 dientes de ajo - 3 ramas de tomillo Preparación: Machaque groseramente la pimienta Panniyur y mézclela con la canela. Masajee el chuletón con esta mezcla. Séllelo a fuego vivo y termine la cocción en el horno con la mantequilla, el ajo y el tomillo. 2. Carpaccio de Vieiras con Pimienta Negra Malabar "Panniyur" y Pimienta Timut de Nepal Ingredientes: - 12 vieiras ultra-frescas - 3g de Pimienta Negra Malabar "Panniyur" - 2g de Pimienta Timut de Nepal - 2 limas - 40ml de aceite de oliva virgen extra - Flor de sal Preparación: Corte finamente las vieiras. Dispóngalas en roseta y rocíe con aceite de oliva y zumo de lima. Espolvoree con las dos pimientas recién molidas y una pizca de flor de sal. 3. Risotto de Setas Silvestres, Pimienta Negra Malabar "Panniyur" y Vainilla Bourbon Gold de Madagascar Ingredientes: - 300g de arroz Carnaroli - 5g de Pimienta Negra Malabar "Panniyur" - 1 vaina de Vainilla Bourbon Gold de Madagascar - 300g de setas silvestres variadas - 1 cebolla - 100ml de vino blanco seco - 1L de caldo de ave - 80g de parmesano Preparación: Saltee la cebolla y las setas. Añada el arroz y la pimienta Panniyur machacada. Desglase con vino y luego incorpore progresivamente el caldo. Al final de la cocción, añada los granos de vainilla y el parmesano. 4. Salmón Semicocido, Crema de Pimienta Negra Malabar "Panniyur" y Pimienta Salvaje VoatsiperMostrar más
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