1kg Vanille Bourbon de Madagascar XS - Bourbon Gold

Name: 1kg Vanille Bourbon de Madagascar XS - Bourbon Gold
Brand: David Vanille - Épices d'Exception

La vraie vanille Bourbon de Madagascar, enfin au quotidien : environ 50 gousses XS, moins de 30 centimes la gousse, pour parfumer crèmes, compotes, yaourts et cafés sans jamais compter. Même Bourbon Gold® : même sélection et même affinage que nos grands calibres, en gousses courtes Notes gourmandes : chocolat noir et rhum vieux, cœur de miel et de figue Millésime 2025 : Planifolia de Madagascar, échaudage, étuvage et séchage traditionnel au soleil Affinage : 6 mois en malles de bois, pour des arômes à leur apogée Gousse souple : 28-35 % d'humidité, culture en agroforesterie Sélection : selon notre cahier des charges très spécifique et secret, gage d'une aromatique singulière Une gousse XS parfume 50 cl de lait ou de crème. Adoptez le réflexe de la vraie vanille dès aujourd'hui : un cadeau accompagne chacune de vos commandes. Voici la vanille du quotidien, celle que l'on n'hésite plus à ouvrir. Format court, générosité intacte : nos gousses XS concentrent toute la richesse de la vanille Bourbon Gold® de Madagascar dans une taille pensée pour cuisiner sans jamais compter. Pourquoi choisir la vanille Bourbon de Madagascar en format XS ? Une gousse d'exception, on l'utilise parfois avec retenue. Le format XS règle la question. Plus courtes que nos calibres supérieurs, ces gousses naissent du même terroir, du même soin et du même affinage prolongé. Le petit format ne dit rien de la qualité, tout de l'usage : il vous invite à parfumer une crème anglaise, à relever une compote, à ponctuer un yaourt ou un café d'un trait de vrais grains, là où l'on réservait jusqu'ici une gousse plus longue. Un cahier des charges secret pour une aromatique singulière Chez David Vanille, aucune gousse n'entre au catalogue par hasard. Chaque lot est sélectionné selon notre cahier des charges, très spécifique et volontairement tenu secret, élaboré au fil de quinze années de travail aux côtés des producteurs. Il fixe nos exigences à chaque étape, de la maturité à la récolte jusqu'au dernier jour d'affinage, avec un seul objectif : vous offrir une vanille à l'aromatique très singulière, saisie à l'apogée de ses arômes. C'est ce savoir-faire qui distingue notre Bourbon Gold® d'une vanille ordinaire, et qui explique pourquoi plus de 150 000 clients nous ont déjà fait confiance. Qu'est-ce qui fait la différence Bourbon Gold® ? Notre vanille Bourbon de Madagascar passe par un long affinage de six mois en malles de bois, l'étape qui fait toute la profondeur de ses arômes. Cultivées en agroforesterie, échaudées puis étuvées, séchées selon la méthode traditionnelle au soleil le matin et à l'ombre l'après-midi, les gousses développent une intensité aromatique qui s'exprime aussi bien dans vos desserts que dans vos plats salés. Quel est le goût de la vanille Bourbon XS ? En bouche, elle s'ouvre sur des notes de chocolat noir, chaudes, soulignées d'un trait de rhum vieux. Le cœur se fait plus gourmand, ponctué de miel et de figue. Une vanille franche, sans amertume, taillée pour la pâtisserie de tous les jours comme pour les cuissons mijotées. Le mot de David " J'ai créé le format XS pour une raison simple : trop de clients m'avouaient garder leurs belles gousses pour les grandes occasions, et finir par utiliser de l'arôme le reste du temps. C'est la même vanille Bourbon Gold®, le même affinage de six mois, simplement en gousses plus courtes. Chez moi, il y en a toujours un sachet ouvert près dans ma cuisine : un morceau dans mon thé du matin, un autre dans la compote des enfants. La vraie vanille n'a pas à attendre le dimanche. " XS, M, L ou XL : quelle taille de gousse choisir ? XS : la vanille du quotidien, au meilleur prix à la gousse, pour les infusions, compotes, yaourts et boissons. M : notre vanille Bourbon de Madagascar taille M, polyvalente pour toutes les pâtisseries. L : notre vanille Bourbon de Madagascar taille L, plus charnue pour les crèmes et glaces. XL : notre vanille Bourbon de Madagascar XL, la plus généreuse, pour les grandes occasions. Comment utiliser la vanille XS en cuisine ? En pâtisserie : fendez la gousse, grattez les grains et infusez la gousse entière dans vos crèmes, laits et appareils. En cuisine salée : elle accompagne les poissons fins, les fruits de mer et les volailles, et s'invite dans les sauces et les purées. En infusion : laissez la gousse fendue diffuser dans un lait chaud, une crème, un sirop ou un café expresso. Dosage : une gousse XS suffit pour 50 cl de lait ou de crème. Rincée et séchée après infusion, elle parfumera encore un pot de sucre. 22 recettes à la vanille Bourbon XS : entrées 1. Carpaccio de Saint-Jacques à la vanille et poivre Timut Ingrédients : 400 g de noix de Saint-Jacques, les grains d'une gousse de vanille XS, 1 citron vert, 5 g de poivre Timut du Népal, une pincée de fleur de sel de Noirmoutier. Préparation : taillez les Saint-Jacques en fines tranches. Assaisonnez avec le jus de citron vert, les grains de vanille, le poivre Timut et la fleur de sel. Servez bien fraisMeer tonen

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